網(wǎng)上不少說法稱：“要讓孩子多喝骨頭湯，能補(bǔ)鈣?！边@種說法對(duì)嗎？

先說答案：該說法缺乏科學(xué)依據(jù)。骨頭湯中的鈣含量很低，并且很難溶出，補(bǔ)鈣效果很有限。

關(guān)于骨頭湯中的鈣含量，有研究通過不同的烹飪方法來評(píng)估不同骨頭的湯中礦物質(zhì)溶出情況。概括來說，延長(zhǎng)燉煮時(shí)間、降低湯 pH 值可以讓湯中的鈣含量略增加，不同動(dòng)物的骨頭湯含鈣量略有不同，但總體都偏低。再加上骨頭湯中的鈣很難溶出被人體吸收，所以，可見骨頭湯不是補(bǔ)充鈣的有效食品。

另外，骨頭湯中通常含有不少脂肪，嘌呤含量也較高，喝多了反而不太好，所以也不建議通過多喝骨頭湯來補(bǔ)鈣。

對(duì)于希望補(bǔ)鈣的孩子來說，最有效的途徑是食用富含鈣的食物，如奶制品、豆制品、綠葉蔬菜和海產(chǎn)、貝殼類食物等，或者根據(jù)醫(yī)生或營(yíng)養(yǎng)師的建議服用鈣補(bǔ)充劑。